ときしらず
本日、「ときしらず（時鮭）」が入荷しました！！
はえ縄漁の沖釣りで獲れた「ときしらず」は、良質な脂がのっていてとっても美味。
金兵衛では、シンプルなうす塩焼きでお弁当にしています。
1週間で160切しか仕入れられないとても貴重な「ときしらず」。釧路・浜中産の厳選ものです。
今月だけの特別なお弁当です。お早めにご注文ください。
※ お弁当のみの販売です。ネットショップではお取扱できませんのでご了承ください。
2008-11-06 17:46
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金兵衛って・・・？
金兵衛は、漬魚をメインにした仕出弁当のお店です。ドラマや舞台のロケ弁当をはじめ、テレビ局や企業の会議弁当などで皆様にご愛顧頂いております。
金兵衛のお弁当で使っている漬魚やお米を中心に、オリジナルの美味しい海の食材をネットショップでご購入頂けます。（詳細は金兵衛日記で！）
金兵衛日記
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運動会 子供の幼稚園の運動会がありました。 入場行進からはじまって、かけっこ、お遊戯、和太鼓演奏。 みんなで練習してきたことを披露する運動会は、なかなか感慨深いものがありました。 そしてお楽しみは、何と言ってもお昼ご飯。 運動会にみんなで食べるご飯の美味しさはまた格別です。 我が家のお昼は、金兵衛特製おにぎり。 中身は、梅干、たら子、明太子、炙り鮭。 子供はもちろん、おじいちゃんとおばあちゃんも大喜びでした。 梅干・・・おばあちゃん手仕込梅干（これは非売品） たらこ・・・北海道産たら子ほぐし 明太子・・・同じく北海道産明太子ほぐし 鮭・・・小樽伊勢鮨の炙り鮭ほぐし ※のりは韓国のりを使用 ←おすすめです。具なしでもグー。 よかったら皆さんも試してみてください。
2008-10-16 18:40
テリテリにしん
関西では、ポピュラーなお魚です。 関東では、にしんそば・・・くらい？ イメージは、小骨が多くて食べにくい。 でも魚そのものの味は、深みがあってとっても美味しかった。 ちょっとビックリ！食わず嫌いとはこのことか・・・ 北海道の更に北、カムチャッカ半島の沖でとれる、金兵衛のにしん。 俗に「トロニシン」と呼ばれるほど脂がのっているのが特徴です。 写真でもわかりますが、ツヤツヤです ＾＾。 そしてそして、 あらかじめ小骨を取り除いてありますのでとても食べやすく にしんの味を楽しむことだけに没頭できます。 金兵衛のお弁当では、西京漬とたまり干（鎌倉漬）をご用意。 もうすぐネットショップにも登場します。 お楽しみに！
2008-10-23 17:38
メダカに感謝いま金兵衛スタッフの間で、メダカの飼育が密かなブームになっています。 一言にメダカといっても、普通種、ヒカリメダカ、ダルマメダカなど、かなりの種類があるんです。 火付け役のＭｒ.Ｔは、メダカのほか、淡水魚や川海老等を飼育しているかなりの魚ファン！ Ｍｒ.Ｔはメダカを繁殖させて、そのメダカたちをみんなに分けて、そして社内でメダカファンを繁殖させています。 水槽をできるだけ自然環境に近い状態にしておくことがメダカを長生きさせるポイントとのこと。 泳いでるメダカをながめていると、心が穏やかになって、とても癒されるんだそうです。 金兵衛スタッフの心を和ませてくれるほどの大きな力を持った、小さな小さなメダカたちに、感謝です・・・。
2008-10-23 17:39
ＭＯ様からのご感想先日、ネットショップでお買上げ頂いたＭＯ様から商品の感想を頂きました。 ＭＯ様は、小樽伊勢鮨「大助あらほぐし」「銀聖あらほぐし」「炙りたらこ」をご購入。お酒好きのＭＯ様にはぴったりの酒の肴向き商品。 「大助と銀聖 両方食べ比べたけど俺はやっぱり大助だね 好みはあると思うけど脂のりが大助の方が◎だし食感もやわらかい 高いだけのことはあるよ＾＾； それより何より驚いたのは金兵衛米 炊きたてめちゃくちゃ美味かったよ」 とお褒めの言葉まで頂きました。 翌日、お父様のお誕生日プレゼントに、銀だら、ホッケ、ししゃもなど、各種お魚を購入していただきました。 ＭＯ様、本当にいつもありがとうございます。。。 金兵衛スタッフも、鮭のあらほぐしシリーズ（大助・銀聖・紅鮭）の食べ比べをしました。かなり意見は分かれましたが一番人気は「銀聖」。脂のりは大助ほどではありませんが、逆に鮭本来の味を堪能できる感じです。 鮭といえば北海道のイメージが強いですよね。でも種類によって味や旨みが全然ちがうんですよ。大助をあらほぐしにして商品化するのには正直かなり悩みました。伊勢鮨の大将も「大助を粗ほぐしにするなんて贅沢すぎるよ・・・常識じゃ考えられねーな・・・」なんておっしゃってました。 でもやっぱり他では買うことができない本当に美味しいものをつくりたかったので、無理を通して商品化してもらいました。皆さんもぜひお試し下さい。
2008-10-23 17:41
金兵衛って・・・？金兵衛は、漬魚をメインにした仕出弁当のお店です。ドラマや舞台のロケ弁当をはじめ、テレビ局や企業の会議弁当などで皆様にご愛顧頂いております。 「お弁当らしいお弁当」をモットーに、味付にこだわり皆様にご満足いただけるようなお弁当作りを心掛けております。
平成6年に東京渋谷の代々木上原で、北海道の美味しいお魚を贈答用に販売するお店として開店いたしました。北海道の小樽から厳選して魚を仕入れ、他のお店ではなかなか買えないような、本当に美味しいお魚だけを商品として営業しておりました。 そして２年後の平成８年 「もっと大勢の人に美味しいお魚を身近に味わっていただきたい…」そんな思いから、店頭でお魚のお弁当を販売するようになりました。
金兵衛ではお弁当づくりの経験が全くなかったので、いわゆる家庭でつくるお弁当の感覚で、一日１０食程度の販売からはじまりました。 有名店のお弁当に入っているような気の利いたおかずをつくる技術もなければ機械もありませんが、その分手作りの良さを活かして「家庭の味・おふくろの味」でお腹を満たしてもらえるように心掛けました。 現在もお店のスタッフは50〜60歳代のお母さんたちがほとんどで、手作りの味「昭和のお弁当」が金兵衛の特徴になっています。 お魚だけは他のお店に負けない自信がありましたが、それだけではお客さんに満足してもらえませんでした。お弁当用のお米の選び方・炊き方、副菜の選び方・味の濃さ、何度も買いに来てくれたお客さんにアドバイスもいただきながら試行錯誤を繰り返し、少しずつ販売個数が増えていきました。
現在では、1日1500食を限度に製造していますが、まだまだ改善点も多くお客様のご意見をいただきながら、より良いお弁当づくりのために勉強の毎日です。
金兵衛商店では、この金兵衛のお弁当で使っている漬魚やお米を中心に、オリジナルの美味しい海の食材をインターネットやＦＡＸで通信販売しています。 また、たくさんの方が、金兵衛のお弁当をブログ等で紹介してくれています。 「金兵衛のお弁当」でブログ検索してみて下さいね。 これからも金兵衛をよろしくお願いします。
2008-10-23 17:40
はじめまして。はじめまして！金兵衛のネットショップ「金兵衛商店」店長の田口です。2月29日、無事にオープンすることができました。
今回ネットショップの準備（仕入れ）にあたり、たくさんの美味しい発見がありました。�狹豕�にいれば何でも食べられる・・・�瓩覆鵑道廚辰討い泙靴燭�、日本には美味しい食材がまだまだたくさんあることを知りました。
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